mgr inż.. Mateusz Gemba

Specjalista ds. żywienia człowieka i oceny żywności, auditor wewnętrzny systemu HACCP z uwzględnieniem BRC v.7 i IFS v.6 oraz ISO 22000, doktorant w Instytucie Nauk o Żywieniu Człowieka SGGW w Warszawie, nauczyciel i wykładowca akademicki. Uczestnik licznych projektów naukowych oraz konferencji. Pracę doktorską realizuje w zakresie jakości żywności i żywienia. Główne zainteresowania naukowe to: wpływ bioaktywnych składników żywności na organizm człowieka, dietoterapia wybranych schorzeń oraz mikrobiologia żywności.

REJESTRACJA ONLINE

dr inż. Magdalena Garbolińska 

Mikrobiolog z wieloletnim doświadczeniem w obszarze zapewnienia i nadzorowania kontroli jakości w przemyśle, w szczególności w branży kosmetycznej.
Wieloletni pracownik akredytowanego laboratorium badania kosmetyków i żywności. Osoba posiadająca doświadczenie i uprawnienia we wdrażaniu, nadzorowaniu i przeprowadzaniu audytów z zakresu systemów jakościowych opartych na wymaganiach norm: ISO 22000/HACCP, ISO 22716, ISO 9001, ISO 17025, oraz standardu BRC i IFS. Autorka opracowań, artykułów branżowych, wykładowca akademicki a także prelegent i szkoleniowiec z zakresu mikrobiologii przemysłowej, legislacji, audytowania systemów zarządzania w przemyśle spożywczym i kosmetycznym oraz higieny procesów produkcyjnych.

 mgr inż. Mateusz Gemba

Specjalista ds. żywienia człowieka i oceny żywności, auditor wewnętrzny systemu HACCP z uwzględnieniem BRC v.7 i IFS v.6 oraz ISO 22000, doktorant w Instytucie Nauk o Żywieniu Człowieka SGGW w Warszawie, nauczyciel i wykładowca akademicki. Uczestnik licznych projektów naukowych oraz konferencji. Pracę doktorską realizuje w zakresie jakości żywności i żywienia. Główne zainteresowania naukowe to: wpływ bioaktywnych składników żywności na organizm człowieka, dietoterapia wybranych schorzeń oraz mikrobiologia żywności.

Celem warsztatów jest zapoznanie słuchaczy z właściwościami przeciwutleniającymi herbat i wpływie ich spożycia na organizm człowieka oraz oznaczenie związków bioaktywnych herbat metodą spektrofotometrii UV-VIS.

REJESTRACJA ONLINE

prof. dr hab. Krzystyniak Krzysztof

Biochemik i toksykolog, absolwent Uniwersytetu Warszawskiego, długoletni wykładowca Uniwersytetu Quebec w Montrealu (Kanada). Stypendysta Instytutu Armand-Frappier/CNRS w Kanadzie oraz francuskiego Ministerstwa Szkolnictwa, Uniwersytetu Medyczny Claude Bernard w Lyonie. Uczestniczył w europejskich szkołach międzynarodowych FEBS, EMBO, ICRO, organizowanych przez uniwersytety w Londynie, Glasgow, Leiden, Compiegne i w Utrechcie. Brał udział w opracowaniu ekspertyz w programach FP6 i FP7 Komisji Europejskiej (Bruksela). Współpracuje z wydawnictwem „Medyk” (Warszawa), jest biegłym sądowym w dziedzinie toksykologii. Autor około 120 publikacji naukowych i ponad 20 książek w jęz. angielskim, francuskim i polskim. Wykładane moduły: • Biochemia i biologia molekularna • Diabetologia • Biochemia ogólna i żywności

Pierwszy komercyjny produkt GMO, pomidor flav-savr pojawił się na półkach sklepowych już w 1994 r. Od tego przełomu ewolucję technologii i produktów GMO można porównać do skoku jakościowego w lotnictwie: od drewnianego samolociku braci Wright do super-nowoczesnego jumbo-jeta. A jednak oponentów i przeciwników "majstrowania w genach" jest sporo. Dlaczego nawet świat nauki jest podzielony na zwolenników i przeciwników GMO?

Zapraszamy na spotkanie z profesorem K.L. Krzystyniakiem, biochemikiem który zajmował się biologią molekularną kwasów nukleinowych w Kanadzie, a obecnie wykłada na naszej Uczelni.